日本农林水产省是日本政府负责监督农业，林业和渔业的内阁部，简称农水省，是日本行政机关之一，其任务为“确保食品供给稳定、发展农林水产业、促进农林渔业者福利、振兴农山渔村及中山间地域等、发挥农业的多方面机能、森林保护及促进森林生产力、适当保护及管理水产资源”（农林水产省设置法第3条）。
日本农林水产省历史：
1881年4月7日：设置农商务省。
1925年4月1日：农商务省分割为农林省（第1次）与商工省（第1次）。
1943年11月1日：废除农林省（第1次）并继承商工省部分事务改设农商省。同时废除商工省，改设军需省。
1945年8月26日：农商省改名为农林省（第2次），军需省改名为商工省（第2次），外局的马政局因农林省设置畜产局马产课而废除。
1948年7月1日：设置水产厅。
1949年6月1日：依据农林省官制（昭和18年敕令第821号）等法令设置的农林省废除，改依农林省设置法（昭和24年法律第153号）设置农林省。下设食粮厅与林野厅。
1978年7月5日：农林省更名为农林水产省。
2001年1月6日：中央省厅再编，依据农林水产省设置法（昭和24年法律第153号）设置的农林水产省废除，改依农林水产省设置法（平成11年法律第98号）设置农林水产省。过去的1官房5局（经济局、构造改善局、农产园艺局、畜产局及食品流通局）重组为1官房4局（综合食料局、生产局、经营局及农村振兴局）。
2003年7月1日：废除食粮厅。新设消费·安全局。
2011年9月1日：废除综合食料局，新设食料产业局。
