在 CIF（成本加保险费加运费）术语下，卖方必须办理以下手续：
1、货物出口：确保货物符合合同规定的质量、数量和包装要求，准备货物出口。
2、出口清关：负责办理所有必要的出口手续，包括但不限于申请出口许可证、支付出口关税和增值税（如果适用），以及完成海关出口申报。
3、租船订舱：安排运输，与船公司或货运代理签订合同，确保货物有从装运港到目的港的运输安排，并支付到目的港的运费。
4、保险：购买货物运输保险，通常覆盖至目的港的最低保险条款（如ICC A条款），并支付保险费。保险单应符合合同要求，且保险金额通常高于货物的发票价值，以涵盖可能的额外费用和风险。
5、提供单据：向买方提供必要的单据，包括但不限于：
- 商业发票，证明交易的金额和货物详情。
- 装运单据，如已装船提单，证明货物已装上指定船只。
- 保险单，证明已购买的运输保险。
- 原产地证书，如果合同或进口国要求。
- 其他可能需要的文件，如质量证书、卫生证书等。
6、装船通知：及时向买方发送装船通知，告知货物的装运细节，包括船名、预计到达时间等，以便买方准备接收货物和办理进口手续。
7、风险转移：虽然卖方负责到装运港越过船舷的费用和风险，但需明确告知买方风险在货物装上船后即转移给买方。
通过这些步骤，卖方确保货物安全启运，并将控制权和后续风险转移给买方，同时满足国际贸易中的合同义务。
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