鲜活易腐货物是指那些在一般运输条件下容易死亡、腐败或变质的物品。这类货物对运输环境要求极高，需要特别的处理和保护措施以确保其保持新鲜或不变质。
鲜活易腐货物：Perishable Cargo
定义
鲜活易腐货物是指在运输过程中，需要采取一定措施，以防止死亡和腐烂变质的货物。
- 公路运输的鲜活易腐货物主要有鲜鱼虾、鲜肉、瓜果、蔬菜、牲畜、观赏野生动物、花木秧苗、蜜蜂等。
- 铁路运输的鲜活易腐货物主要有肉及某些肉制品、鱼及某些鱼制品、奶及某些奶制品、蛋及某些蛋制品、油脂、水果和蔬菜、酵母、水、鲜活植物、部分罐头食品、活鱼等。
鲜活易腐货物的种类：
- 水产品与海产品：如鱼、虾、贝类等，这些通常需要冷藏或冷冻运输。
- 蔬菜与水果：各种季节性或非季节性果蔬，对温度和湿度敏感。
- 肉类与乳制品：需要低温保存以维持品质。
- 花卉与绿植：对温度和通风有特定需求，以防止枯萎。
- 活体动物：虽然严格上不完全归类为货物，但运输时同样需要特殊照顾，确保存活。
- 特殊食品与药品：如需冷藏的疫苗、人体组织、药品等。
运输鲜活易腐货物时，必须遵守以下关键要求：
- 包装：必须使用能保持货物新鲜且防漏的包装，对于非密封包装，需确保在倾斜30°内不会渗漏。
- 标签：外包装上需明确标注“鲜活易腐”和“向上”标签，以及操作代码如PER。
- 温度控制：根据货物类型，可能需要冷藏、冷冻或特定温度控制。
- 隔离与分装：避免与有毒、有异味或可能相互影响的货物混装。
- 环境控制：保持适宜的温度、湿度，避免阳光直射，确保空气流通。
- 紧急处理：制定应对突发情况的计划，如温度失控的应急措施。
运输鲜活易腐货物注意事项：
- 受理。托运鲜活货物，应提供最长运输期限及途中管理、照料事宜的说明书，有关部门提供的动植物检疫证明和准运手续，对于运输途中需要饲养和照料的动、植物，托运人必须派人押运。对于易腐需冷藏保温的货物，托运人应提供货物的冷藏温度和在一定时间的保持温度。鲜活、易腐货物原则上专车专运，不得与其他货物混装。
- 装载。对装载水果、蔬菜、鲜活植物等，各货件之间应留有一定的间隙，使空气能在货件间充分流动。车厢底板最好有底格，装货时应使货件与车壁留有适当空隙，以便使经由车壁和底板传人车内的热量，可以由空气吸收而不至直接影响货物，至于易腐货物，除冷冻货物应采用紧密堆码不留空隙(使货物本身积蓄的冷量不易散失)，对本身不发热的某些冷冻货物(如冷冻鱼虾)，虽可以采用紧密堆码法，但应防止过分紧压，以免损伤物体，影响质量。对于活口动物，如牛、马需用绳索拴牢在高栏板内，禽、兽及其他小动物须用集装笼或专用工具，固定在车厢内，保持平稳、妥当。
- 运送。对鲜活货物应运送及时，运行中不得随便紧急制动，并配合押运人定时停车照料。易腐货物要快速运输，压缩货物在途中的时间，以保障货运质量。
国际航空运输协会（IATA）的《鲜活易腐货物规则》（Perishable Cargo Regulation, PCR）和《活体动物规则》（Live Animal Regulation, LAR）为这类货物的运输提供了详细指导，确保全球范围内的一致性和安全性。此外，鲜活易腐货物在运输过程中往往需要优先处理，以减少延误导致的品质下降风险。
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