做披萨常用的芝士碎主要是由莫扎瑞拉芝士（Mozzarella）制成的。莫扎瑞拉芝士是一种源自意大利的淡黄色或白色乳酪，具有温和的奶香和柔软的质地。在高温下，莫扎瑞拉芝士能够融化得很好，形成光滑的表面和...