做披萨用什么面粉？

做披萨通常使用高筋面粉，也称为强力面粉。这种面粉含有较高的蛋白质含量，可以形成较强的面筋网，使披萨面团更有弹性和韧性。高筋面粉可以帮助披萨饼底在烘烤时更加酥脆，并且能够承受较多的配料而不破裂。常见的高筋面粉类型包括00型面粉（意大利面粉）和面包粉。